CIUDAD DE MÉXICO.- La realidad de los ingresos mensuales en la vida de un chef es contrastante. Mientras algunos cobran entre siete y diez mil pesos mensuales, otros llegan a tener un ingreso de hasta 60 mil pesos, señaló ASPIC Instituto Gastronómico. El camino para llegar a un sueldo de esa magnitud, antes de ser chefs reconocidos, los profesionales empiezan a trabajar con contratos en restaurantes, como ayudantes de cocina o cocineros. De acuerdo con el instituto, la tendencia por elegir la gastronomía como carrera está asociada a la remuneración financiera que poseen los chefs, pero para llegar a un alto grado de especialización se requiere del esfuerzo aunado a la inversión monetaria a lo largo de la preparación académica. En un comunicado precisa que los profesionales en este ramo pueden desempeñarse como ayudantes de cocina, cocineros, segundos jefes de cocina, entre otros, y los sueldos varían según el puesto y lugar de trabajo, así como los conocimientos adquiridos. Destaca que, en promedio, un chef ejecutivo es acreedor hasta 70 mil 626 pesos al año, lo que representa 2.7 veces más que la media del país. Y para un chef pastelero, la diferencia es mínima con ingresos de 77 mil 927 pesos. -- EXCÉLSIOR