Una parte importante de ver los partidos de futbol es acompañarlos con una botana especial que nos haga disfrutar aún más del juego, especialmente para el Mundial de Rusia 2018.  A continuación te presentamos cinco recetas elaboradas por el chef Rodrigo del Rivero, del ASPIC Instituto Gastronómico. Cada una está inspirada en platillos tradicionales de algunos países participantes del Mundial, así que te recomendamos prepararlas cuando sea el turno de juego de esa selección. México Mini pepito de res  Un pepito lleva tradicionalmente un corte de filete. Ingredientes: 500 gr de filete de res en tampiqueña o arrachera   Sal y pimienta  20 mini bolillos  200 gr de frijoles refritos  1/2 cebolla blanca  2 pz de jitomate  20 hojas de lechuga orejona  Aceite  Mantequilla derretida  Preparación: Antes de preparar la carne para tu pepito, deberás encargarte de los vegetales. Primero tendrás que cortar la cebolla en medias lunas y rebanar el jitomate en pedazos muy delgados. Una vez listos los vegetales, comienza con el pan. Úntalo de mantequilla y ponlo en el sartén. Cuece la carne en otro sartén, no sin antes salpimentarla. Lo recomendable es dejarla termino 3/4.  Unta una de las tapas del bolillo con frijoles, coloca el trozo de carne y los vegetales. Acompaña con unas buenas rajas de chiles en vinagre.  Rusia  Mini blini con crema de cebollín, salmón y caviar Un blini es un bocadillo salado que tradicionalmente lleva caviar. Ingredientes: Para la masa: 80 gr de harina 40 gr de harina integral Una pizca de polvo para hornear Una pizca de sal 15 gr de mantequilla clarificada para la masa + 50 gr para hacer los blini 250 ml de leche 1 huevo 700 gr de salmón ahumado o, si no quieres gastar tanto, puedes sustituirlo por jamón 10 gr de caviar negro (opcional) Para la crema de cebollín: 250 de crema para batir 2 gr de sal 1 pz de limón jugo 10 gr de cebollín picado y 20 pz para decorar Preparación: Mezcla las harinas y el polvo para hornear con la leche, huevo y mantequilla derretida. Al batir, tienes que asegurarte que no quede ni un grumo.  Haz pequeños hot cakes en un sartén.  Corta las rebanadas de salmón (o jamón) en tres triángulos y reserva 20 piezas de cebollín (cada una de 5 centímetros de largo) para decorar, lo que reste de cebollín deberás picarlo.  Bate la crema con sal, agregarle poco a poco el jugo de limón hasta que empiece a espesar y, por último, integrar el cebollín picado.  Para la presentación, pon un poco de crema sobre el blini, luego el rollito de salmón o jamón relleno de crema y decora con el cebollín. Si decidiste verte espléndido, dale el toque final con un poco de caviar.  Alemania Weißwurst sobre chucrut de verano en pan negro tibio La salchica de ternera y cerdo es uno de los platillos típicos alemanes. Ingredientes: 7 rebanadas pan negro de centeno 3 pz salchicha de ternera Weißwurst Para el chucrut: 1/4 de col verde 1 pz de manzana amarilla 350 ml de vinagre de manzana 2 gr de sal 100 gr de azúcar 4 pz de enebro 10 gr de mostaza amarilla Preparación: Corta la col en cuatro pedazos iguales y rebanarlos finamente, después tendrás que cortar la manzana en julianas.  Pon en una olla azúcar, sal y vinagre y calienta hasta que se disuelva el azúcar. Coloca la col y manzana al fuego; deberás mezclar muy bien para luego taparlas con plástico y dejarlas a temperatura ambiente durante una noche.  Pon la salchicha en un sartén con media cucharada de aceite y deja a fuego medio hasta que quede dorada. Una vez lista, déjala reposar por cinco minutos para después rebanarla de manera diagonal.  Al completar el paso anterior, lo siguiente es cortar los panes en cuadros de 15 x 5 cm y calentarlos sin dejar que se doren  Ya con todo listo, pon un poco de chucrut sobre el pan, encima la rebanada de salchicha y decora con mostaza.   Inglaterra Fish and chips botanero El fish and chips es uno de los platillos británicos callejeros más populares. Ingredientes: 600 gr de filete de pescado blanco Sal y pimienta Para la mezcla del rebozado: 120 gr de harina 120 gr de maicena 355 ml de cerveza English ale 1 huevo 1 gr de royal 4 gr de sal Para la salsa tártara 150 gr de mayonesa 30 gr de pepinillos 30 gr de alcaparras 50 gr de cebolla blanca 10 gr de perejil 3 pz de limón eureka (1 en jugo, 2 en supremas) 4 papas 1 lt de aceite Sal Preparación: Pica finamente el perejil, los pepinillos, las alcaparras y mézclalos en un tazón con la mayonesa y un poco de jugo de limón. Calienta el aceite a 170°C y fríe las papas. Espolvoréalas con sal cuando todavía están calientes. Para el pescado, mezcla la harina, maicena, sal y royal en otro tazón e integra el huevo y la cerveza hasta que no tenga grumos. Corta los filetes de pescado en trozos de 30 gramos y salpimenta. Antes de ponerlos en la mezcla, pásalos por harina y fríelos.   Coloca una rebanada de papa con una cucharadita de salsa tártara y encima un filetito de pescado. Puedes decorar con un poco más de salsa tártara y un tercio de suprema de limón. Argentina Mini empanada humita El relleno de las empanadas es una receta del sur de Argentina. Ingredientes: Para la masa: 500 gr de harina 100 gr de mantequilla fundida 200 ml de agua 5 gr de sal Para el relleno: 20 gr de mantequilla 400 gr de elote amarillo 250 gr de cebolla blanca 1 pz de pimiento morrón rojo 250 de queso manchego 2 gr de sal 1 huevo Preparación: Calienta el horno a 180°C antes de empezar la preparación.  Mezcla la harina y la sal en un tazón y agrega poco a poco el agua caliente con la mantequilla para hacer la masa. Corta seis tiras gruesas.  Ralla el queso, pica la cebolla finamente y corta los pimientos en cubos. Derrite en un sartén 20 gramos de mantequilla y sofríe la cebolla con la sal hasta que esté traslúcida. Una vez listo, deja que se enfríe un poco.  En otro bowl mezcla los granos de elote ya cocidos, pimientos, cebolla sofrita y el queso. Estira la masa con ayuda de un rodillo y harina hasta que tenga un grosor de 4 milímetros para después hacer círculos de 15 centímetros con la ayuda de una tapa y un cuchillo.  Una vez que estén los círculos, pon una cucharada pequeña de relleno en el centro y barnizar la orilla con el huevo batido. Dobla por la mitad, presiona las orillas con los dedos, sella con un tenedor y barniza por encima con huevo.  Llévalas al horno por entre 12 a 15 minutos y listo.  -- MILENIO