Es una temporada vacacional que han venido más turistas que nunca, un verano que al cierre y después de contabilizar será de las mejores en los últimos años, tan solo en nuestro sector las ventas han repuntado hasta en un 70 por ciento, atendiendo turistas nacionales y extranjeros. Así lo dio a conocer Irma Laura Chávez, vicepresidenta de Canirac en la región Huasteca y propietaria del restaurante La Leyenda, un espacio que mantiene más de doce años en servicio, y que acaba de recibir el Distintivo de Certificación de Calidad Turística, de manos de Enrique de la Madrid el Secretario de Turismo a nivel federal, el único restaurante en la zona Huasteca que lo recibió. “Nos está llegando todo tipo de turistas, tenemos muchos extranjeros, tenemos desde coreanos, chinos, alemanes, chilenos, franceses y nacionales”, explicó la vicepresidenta de Canirac en la Huasteca, y creemos que esto se debe a la intensa promoción que ha tenido la Secretaría de Turismo a cargo de Arturo Esper Sulaimán, junto con todos los prestadores de servicios turísticos. “Es muy evidente que desde que inició este 2018 todos los giros han tenido un repunte, restaurantes, hoteles, operadoras, hostales, a todos nos llega esta derrama económica donde todos nos vemos beneficiados, la mayoría de los turistas comen en la Huasteca porque están en los parajes, vienen a cenar o los que están hospedados desayunan en los lugares en donde descansan”.

Irma Laura Chávez destacó el interés del gremio por afiliarse o reafiliarse a esta cámara pues han visto los socios de este organismo, que las ventas en sus negocios se han incrementado  desde un 50 hasta un 70 por ciento lo que han sido puentes escolares, días festivos, creo que podemos afirmar que aquí en la huasteca ya no existen las temporadas bajas como coloquialmente se les conoce, ya tenemos actualmente 50 afiliados de aquí en Ciudad Valles, de Tamasopo, Tamazunchale, y se siguen afiliando. Estamos trabajando muy de la mano con la Secretaria de Turismo en temas de capacitación sobre todo, para ser mejores anfitriones, para mejorar la presentación e higiene de nuestras cartas, ahora estamos invitando a que más restaurantes se afilien al organismo porque tenemos muchos beneficios con esta y otras dependencias, como los descuentos en los refrendos de los permisos de quienes manejan vinos y licores, los cursos de COEPRIS, talleres y conferencias, aseguranza en patrimonio, asesoría legal, entre otros muchos beneficios que otorga el ser socio de Canicac. Ahora que tenemos tantos turistas nos estamos poniendo las pilas para ofrecer lo mejor en platillos de la región, por ejemplo a los turistas se les ofrecen platillos típicos de la región como es el ceviche de palmito, cuyo producto lo compran a las personas de las comunidades, es orgánico y se procesa en este negocio; además de las enchiladas de ajonjolí, que están preparadas de manera artesanal pues se los lleva una señora de una comunidad que tuesta el ajonjolí en un comal de barro y lo muele en un metate y nos entrega la pasta, aquí le damos el proceso para que quede como una salsa.