San Luis Potosí, México (29 abril 2019).- El comercio informal en el ramo restaurantero en la Huasteca potosina es alarmante, señaló Juan Carlos Banda Calderón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. No solo afecta a los establecidos, sino al turismo y la salud de la población, pues advirtió que se debe tener una certificación de las autoridades sobre la sanidad e higiene. El líder restauranteros señaló que la imagen también influye en el turismo, lo que se pudo constatar durante esta temporada vacacional sobre todo en Ciudad Valles, dijo, donde se vio “mucho desorden en el ambulantaje”. Y es que indicó que no se tienen nada en contra del comercio informal, sin embargo se debe tener un orden por el bien de la economía y la imagen del estado. En esta temporada en comparación con la del año pasado, se logró un incremento en ventas del 35 por ciento y aún falta la suma de lo que se registró el último fin de semana vacacional. Dijo que se sigue dando capacitaciones para poder mejorar la calidad y calidez de la atención a los comensales, de las cuales una parte son pagadas por el Gobierno del Estado y otra parte corre por los empresarios.