San Luis Potosí, México (29 enero 2018).- El precio en el kilo del huevo ha estado variando, pues tan solo en este mes sufrió un incremento de hasta los 32 pesos, de acuerdo a la marca del producto, y que actualmente bajó su costo alrededor de los 29 o 30 pesos por kilo, consideró Tomás Olivares, presidente de la Central de Abastos en la capital potosina. Dijo que la marca del huevo juega un papel importante, toda vez que el costo es referente al producto más barato, mientras que hay otras marcas que se cotizan un poco más caras, lo que justificó que “ya es una tradición que se maneje así en el mercado”, pero insistió que por lo regular oscila entre 20 y 30 pesos. “Varía por la oferta y la demanda que juega un papel importante. El abasto está regular, no hay desabasto y podemos ver que algunos días repunta la demanda que es cuando incrementa el precio, pero oscila entre 29 y 30 pesos lo que no significaría un disparo importante en el costo” Finalmente consideró que la expectativa que se tiene es que el precio del kilo de huevo pudiera mantenerse en este costo durante el año, lo que dijo es favorable para productores, agricultores pero principalmente el consumidor que es un precio accesible.