Para promover la riqueza gastronómica de la Entidad en todo el país, este miércoles el gobernador Gallardo Cardona develó el billete conmemorativo de la Lotería Nacional alusivo a la enchilada potosina, platillo representativo y de identidad para las y los potosinos, decretado como Patrimonio Cultural Intangible en el estado de San Luis Potosí desde 2016. “Nos llena de orgullo saber que este gran platillo es soledense y desde el Gobierno del apoyo lo seguiremos promoviendo para que lo conozcan en todo el país y en el mundo”, mencionó el Mandatario durante la Fiesta de la Enchilada Potosina en la Feria Nacional Potosina (Fenapo) edición 2023, donde más de 50 mil visitantes disfrutaron de este platillo. Desde abril de este año, en el marco del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en San Luis Potosí (Canirac), mediante un convenio con la Lotería Nacional, se imprimen y venden cachitos que incluyen 32 platillos típicos, uno por cada Entidad, siendo la enchilada Potosina la que representa a las y los potosinos, con el objetivo de promover la amplia diversidad gastronómica de México. Como parte del Sorteo Mayor número 3899, dedicado a la enchilada potosina, se imprimirán 3 millones 600 mil cachitos que llegarán a todos los rincones de México, con un Premio Mayor de 21 millones de pesos en tres series y una bolsa repartible de 66 millones de pesos, dicho sorteo se realizará a noche del martes 22 de agosto a las 20:00 horas.